【永利】河蟹养殖怎样的发展方向才能持续增收

纵观水产养殖业,对虾正在经历养殖的阵痛期,海参受到经济泡沫的挤压已经远离暴利时代,鱼类的行情也是起起伏伏,时好时坏,河蟹行情一直比较稳定,利润也很可观,在水产行业中显得一枝独秀。北方的稻田养蟹、湖区的围网养蟹、长江流域各种模式的池塘养蟹已经有很长的养殖历史,随着普通水产品种行情的不稳定和利润的走低,河蟹养殖有全国蔓延的趋势,据了解云贵川等省份河蟹养殖业逐渐兴起,全国养蟹的面积呈现逐年增加的趋势。对于未来河蟹养殖方向,笔者根据多年经营养蟹市场的经验,现在和大家浅谈分享一下个人看法。

随着养殖者对养殖利润的追求,河蟹的养殖密度逐年增加,从早期每亩500-600只密度,逐渐增加到800-1000只每亩,更有甚者已经达到1500-2500只每亩的密度。高密度必然高投喂,高投喂必然对池塘水体环境造成了更大的压力,如果不调整增氧设施、加大对水草、水质的调节力度,很容易造成河蟹的生长慢、蜕壳发头小、饵料吸收不足等生长力下降的现象,甚至出现黄底板、黑底板、纤毛虫等现象,影响河蟹品质,直接影响上市价格。“青背、白底、金爪、黄毛”一直是河蟹形象代言的标准,据与收蟹商贩了解,品质好、规格大的湖区围网养殖比池塘河蟹要高出10-20元/斤,可见河蟹品质已经进入软实力竞争的层面,不仅要养的大,更要养的优。

随着中国居民经济水平的提升,老百姓的饮食消费结构也发生了很大的变化,吃大闸蟹已经不再是奢侈的消费,大闸蟹已经走进寻常百姓人家的餐桌,而且消费者对大闸蟹的外观、口感要求也越来越高,这样对河蟹的挑选也是越来越严格,不仅要规格大,更要“膏满黄肥”,因此市场上一些红膏蟹、富硒蟹、清水蟹等高品质的螃蟹受到消费者的青睐,所以未来养蟹第一个方向就是品质。

仔细分析近几年河蟹养殖,不论什么行情,大规格河蟹价格始终较好,也只有大规格才是河蟹品质的基本保障,所以养殖大规格蟹也成了未来趋势。大规格蟹要从苗种抓起,以“放大苗、稳水质、护水草、保生长、促发头、养大蟹”思路指导养殖,贯彻“水质决定规格”、“水草影响规格”、“营养保障规格”、“增氧提高规格”的思想来保证大规格蟹的养成。

河蟹产量从最初的亩产几十斤百把斤,到现在的亩产200-300斤,甚至出现了500、700斤的高产,产量逐年在提升,可见养殖者的水平也在逐渐提高。总结一下提高产量的思路主要是:提高产量不是盲目增加放养密度,应该依靠提高成活率、提升管理水平,尤其是要从传统的清水养蟹、盲目保草、杀虫消毒的模式转变成以“正确肥水、环境改良、水质调节、改底增氧、内服保健和生态防病”的思路上来,抓苗种质量,提高第一壳、第二壳成活率,防治第三、第四壳病害,促进第五壳发头翻倍,提高河蟹蜕壳后的厚度和肝胰腺、生殖腺的发育水平来对个体进行增重,从而达到群体增产的目标。

永利,目前各项养殖成本不断增加,塘租、人工费用的不断上涨,高产量是将来养蟹的必然趋势。随着全国养蟹面积的逐年扩大,养蟹总产量的不断升高,我们只有不断的提高单位面积产量才能赚钱,才能提高养殖效益。

不同地区河蟹养殖成本差异很大,例如溧阳别桥、兴化安丰等地成本在3000-4000元/亩,宜兴新建、武进地区等养殖者甚至8000-12000元/亩以上。高投入就意味着高风险,比如2014年受到7-8月高温期连续雨水影响,河蟹规格普遍增加,大小蟹差价甚微,价格达到了几年以来最低,大部分地区投入较高的客户赔本。所以适当降低成本,能够降低风险。降低成本可以采取“内服保健、增强消化吸收、降低饵料系数、合理利用池塘的水草资源作为部分饵料、减少过量投放螺蛳、勤改底释放老塘底肥、促进残饵粪便转化、合理补菌提高池塘物质循环、减少杀苔杀藻杀虫药物的使用,减少冰鲜鱼的过量投喂转喂颗粒料”等措施。尤其是这几年大部分养殖朋友在杀青苔、杀蓝藻、杀甲藻、杀虫害上的投入一年比一年高,为了短期效应,杀了再杀,不仅没有根除上述问题,反而带来一定的药害,殊不知从池塘环境上解决问题根本原因,盲目乱杀占去了用药成本的大部分比例。在此我们呼吁,上述“四杀”不仅带来了用药成本大量增加,更重要的是产生了生物耐药和药物的残留,很容易导致河蟹品质下降,甚至出现危险导致全塘覆灭,危害食品安全和公共安全。上述的产生一些问题,通过加强管理完全可以避免或降低对河蟹养殖的影响程度,把杀的成本用到增氧、解毒、改底、补菌等措施上即降低了养殖成本也从根本上解决问题。

除了养殖河蟹外,有些地区套养青虾、龙虾、鳜鱼、黄颡鱼、沙塘鳢等取得了不错的效果,但是与什么品种套养要根据自己的池塘实际情况、放养密度、增氧能力、管理水平等来选择不同的养殖模式。目前看,江苏苏南地区大多数套养青虾、湖北地区多数套养龙虾都取得了不错的效益,总之充分利用池塘的空间和资源,最大限度的发挥池塘的作用,发展立体养殖也是很不错的一个方向。

六、增氧增产,增氧增效

随着养殖的逐年进行,生长慢、病害多、水质、水草问题日益突出,究其根本原因还是在于池塘老化,氧化还原电位低、物质循环慢,能量流动损失多造成的,解决这些问题其中一个重要手段就是增氧。通过大量增氧来调节水质,来提高水体的氧化性,来提高氧化还原电位,来满足池塘残饵粪便、有机质、微生物、水草藻类等各种耗氧,来提高养殖动物的生长速度,增氧能力越强,产量就越会进一步的提高,可以说增氧增产是一个综合提高养殖效益的方式。

有了品质基础的支撑,接下来就要建立品牌战略。品牌战略是定义在消费者心目中的,是我们与其他养殖者区别的符号,无药残、无公害、有机蟹、不乱用药物、绿色食品、有机食品等等都是属于消费者更愿意选择我们的理由。有了品质做基础,品牌做保障,可以提高河蟹的价值,可以增加出口的机会。

随着“养大蟹”、“大养蟹”、“蟹大养”的养殖思路的变化,面对新一轮的竞争,推广品牌蟹也是必然趋势。

八、“互联网+”的应用

李克强总理在去年政府工作报告中提出“互联网+”战略,全新定位信息技术和传统产业的“生态融合”,互联网也逐步渗透到水产行业,阳澄湖大闸蟹进驻淘宝、京东、1号店等电商平台已经操作的非常成熟,将来销售渠道的增加、电商平台的应用、物联网的发展、水产品的可追溯性、冷链物流的发展和运输方式突破等势必给水产行业带来巨大的变革,互联网+的应用改变水产行业必然成为趋势!

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